Les noix, un plaisir santé!
Qu'il s’agisse d’amandes, de noix de Grenoble, de noisettes, de pistaches, de noix de pécan, de noix de cajou ou de noix du Brésil, les noix sont riches en gras mais en bonnes graisses ce qui leur donne un profil nutritionnel des plus intéressants ! Seules les cacahuètes ne présentent pas ce bon profil et seront à éviter si vous avez des problèmes de cholestérol.
Une étude de grande ampleur (PREDIMED) a montré que la consommation de ces noix, riches en acides gras polyinsaturés, était associée à une diminution du risque cardiovasculaire de 30%. Ces types de gras insaturés abaissent le taux de cholestérol LDL (« mauvais cholestérol ») et des triglycérides.
Elles contiennent des antioxydants protecteurs (polyphénols et vitamine E), des protéines et des fibres, qui contribuent à un bon effet rassasiant.
Elles sont de bonnes sources d'oméga 3 et de magnésium, deux micronutriments souvent déficitaires dans l’alimentation actuelle.
Pratiques à emporter, savoureuses, riches en nutriments elles ont toute leur place dans notre alimentation quotidienne :
Ajoutez les à vos salades pour en faire des plats complets , dans vos pains qui seront plus rassasiants.
Faites vos muesli à base de flocons d'avoine et de graines (voir recette)
Remplacez les pâtes à tartiner par de la purée d'amande
Préparez vous des petits sachets de noix mélangées si vous avez besoin d'emporter des collations, elle remplaceront avantageusement des barres de céréales trop sucrées
Sources de protéines elles vous permettent de construire des menus végétariens
Régulant la glycémie elles sont un choix idéal pour les diabétiques ayant besoin de faire des collations
Mais attention si leur richesse en énergie en fait la collation idéale des sportifs, elle doit nous inciter à contrôler la taille de nos portions ! Plutôt que de plonger directement la main dans le sac, préparez vos portions selon vos besoins et ne les consommez pas sur un mode de grignotage ! et évitez de les consommer salées !
